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Babi Kecap ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus Schweinefleisch in einer süßen Sojasauce besteht. Dieses schmackhafte und aromatische Gericht wird oft mit Reis serviert und ist ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 500 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

2. Das Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

3. Ketjap Manis, Sojasauce, Palmzucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

4. Die Chilischoten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitgaren.

5. Das Babi Kecap mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Tipp: Babi Kecap schmeckt besonders gut mit einem Spritzer Limettensaft und etwas Sambal. Die Kombination aus süßer Sojasauce und würzigen Zutaten macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Userkommentare

Dewi: "Ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"

Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Heimat."

Sri: "Ein Klassiker der indonesischen Küche, den jeder lieben wird."