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Asado ist ein traditionelles argentinisches Barbecue, das hauptsächlich aus Rindfleisch besteht, das langsam gegrillt und mit einer würzigen Chimichurri-Sauce serviert wird. Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil der argentinischen Kultur und wird oft bei Familienfeiern und Festen zubereitet.

Das Fleisch wird langsam und gleichmäßig gegrillt, bis es zart und saftig ist, und mit einer frischen, würzigen Chimichurri-Sauce serviert, die aus Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Essig besteht.

Zutaten:

- 2 kg Rindfleisch (z.B. Rippchen, Flanke)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 100 ml Olivenöl
- 50 ml Rotweinessig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, während der Grill vorbereitet wird.

2. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das Fleisch langsam und gleichmäßig grillen, bis es zart und saftig ist (ca. 2 Stunden).

3. In einer Schüssel Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Rotweinessig, Paprikapulver und Oregano zu einer Chimichurri-Sauce verrühren.

4. Das gegrillte Fleisch in Stücke schneiden und mit der Chimichurri-Sauce servieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 30 Minuten

Tipp: Asado schmeckt am besten mit frischem Baguette und einem Glas Rotwein. Es kann auch mit verschiedenen Fleischsorten wie Schwein oder Lamm variiert werden.

Userkommentare

Diego: "Einfach perfekt, wie in Argentinien!"

Martina: "Die Chimichurri-Sauce ist ein Highlight, sehr lecker."