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Armenische Linsensuppe ist ein traditionelles Gericht, das besonders in den kühleren Monaten beliebt ist. Sie ist nahrhaft und reich an Aromen, dank der Kombination aus Linsen, Gemüse und Gewürzen.

Die Suppe besteht hauptsächlich aus roten Linsen, Karotten, Tomaten und Gewürzen, die zusammen eine herzhafte und gesunde Mahlzeit ergeben.

Zutaten:

- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), gehackt
- Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

2. Karotten und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Das Tomatenmark, Paprika-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen.

4. Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Tipp: Armenische Linsensuppe wird traditionell mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern serviert.

Userkommentare

Gor: "Einfach zuzubereiten und sehr lecker."

Tatevik: "Perfekt für kalte Wintertage."

Anna: "Die beste Linsensuppe, die ich je gegessen habe."