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Alfajores sind traditionelle argentinische Kekse, die aus zwei zarten Mürbeteigkeksen bestehen, die mit einer cremigen Dulce de Leche-Füllung gefüllt und mit Kokosraspeln bestreut sind. Diese süßen Leckereien sind besonders beliebt bei Festen und Feierlichkeiten.

Die Kombination aus dem weichen Teig und der süßen Füllung macht Alfajores zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Zutaten:

- 200 g Mehl
- 200 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 400 g Dulce de Leche
- 100 g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Mehl, Maisstärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

2. Butter und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

3. Die Mehlmischung langsam unter die Buttermischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Diese auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

5. Die Kekse abkühlen lassen, dann jeweils zwei Kekse mit Dulce de Leche zusammensetzen und die Ränder in Kokosraspeln rollen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Tipp: Alfajores schmecken am besten frisch zubereitet. Sie können auch mit Schokolade überzogen oder mit anderen Füllungen wie Marmelade variiert werden.

Userkommentare

Valentina: "Einfach köstlich, die besten Alfajores, die ich je gemacht habe!"

Nicolas: "Perfekt für jeden Anlass, sehr lecker und einfach zuzubereiten."